311 William Street Fredericksburg, VA 22401      540-371-2727

Hors d’oeuvres

Soupe du jour                                    5

Soupe a l’oignon gratinee         6

Gazpacho                                           6

Gazpacho with Crab                   12

Assiette de Fromage                     16

  Brie, Petit Basque, Humboldt

  Fog, Hooks Aged Chedder,              & Roquefort served with

  Quince Preserve & Grilled              Cranberry Walnut Bread

Assiette de Charcuterie             15

  Sopressatta, Calabrese Salami,    Pate de campagne, Prosciutto,    Duck Prosciutto, Duck Salami    & Chorizo

Housemade Pate de Campagne  7

  with Dijon Mustard &                      Cornichons

Prosciutto di Parma with         12    marinated red peppers &                  artichoke hearts        

Crispy Calamari                             10

  served with Lemon Aioli         

Fried Count Chesapeake Bay    12

  Oysters on shredded cabbage

  with Remoulade

Stuffed Mussels Auberge            9   baked with garlic butter,             tomato, Applewood smoked       bacon & Fontina       

Smoked Fish Platter                     14 

  with Betty Poole’s Red Pepper      Jelly, Crème Fraîche, Capers &        Chopped Onion  

Escargots Bourguignonne     12

Baked Brie                                          12 

  with Garlic Butter & Toasted      Almonds    

Eggplant Frites                             7

  with rosemary, clover honey

  & crumbled Chevre

Salades

Salad Auberge                                7

Caesar Salad                                   7

Mesclun Salad Mary Lou          8 

  with shaved manchego,                  pistachios, cranberries &                carrot vinaigrette         

 tomatoes Auberge                        8

  with onions, olive Oil,

  balsamic vinegar, & basil

  chiffonade with a choice of 

  feta or fresh mozzarella   

  *VEGAN OPTION  

Prix Fixe Menu

 

Choice of:

tarte Flambee - Baked Flatbread Topped with Crème Fraiche, Caramelized Onions & Applewood Smoked Bacon Lardons

Petit Charcuterie Plate -

Pate de Campagne, Soppressata, Calabrese Salami, Prosciutto, Duck Salami

Soupe a L’Oignon Gratinee or

Soup du Jour

*Monsieur Touton White Bordeaux

Salade Auberge

Choice of:

Trout Setoise

Baked Boston Schrod with Hollandaise

Grilled Flat Iron Steak Béarnaise with Rosemary Parmesan Frites

Pork Scallopines Viennoise

Roast Chicken Grand Mere

with pearl onions, applewood smoked bacon lardons & natural Jus

 

*Domaine de la Motte Pinot Noir

Choice of:

Chocolate Mousse, Crème Brûlée, Assorted Ice Creams & Gelatos or Fresh Berries with Chantilly

 

*Simonet French Sparkling

 

$30 per person

$42 with Wine Pairing

*Not available for parties 15 or more*

 

 

Dessert

Housemade Lemon Ricotta       7      Cheesecake with Berry Coulis

  & Toasted Almonds

Blueberry Brioche Bread           7

  pudding with creme anglaise

Chocolate, Coconut &               7      Shortbread Cookies with                Vanilla Bean Ice Cream &    

  Butterscotch Sauce

Chocolate Fondant Cake         7

Crème Brûlée                                    7

 

Fresh Berries with Chantilly   6

 

Chocolate Mousse                        6

 

Assorted ice creams &                 4

  Gelatos                      

Key Lime Pie                                       7

Les Entrées

Roasted Vegetable Ravioli       18

  with marinara, basil

  chiffonade & parmesan tuille

  *VEGAN OPTION

Grilled Yellowfin Tuna           24

  with marinated cucumber

  on steamed couscous, 

  lime cumin sour cream

Dover Sole Meuniere                 32

Pan Roasted Halibut                  28

 with Bay Scallops, shrimp &     

  Shiitake Mushroom, cream

  sauce

Soft Shell Crabs Amandine        30

 

The Crab Sampler - lump crab,  34

  crab cake, stuffed shrimp

  & soft shell crab

Herb Crusted Salmon                  24 

 on Wild mushroom Risotto

 with burgundy reduction

      

Stuffed Flounder                      26

  with Crab Meuniere     

Baked Boston Cod                     17

  with hollandaise

Trout Setoise                               20 

  served over Ratatouille      

  with Béarnaise Sauce 

 

Pan Seared Sea Scallops &     26     Shrimp on saute of corn,

   mushrooms & tomatoes    

      

Baked Stuffed Shrimp               26 

  with Crab meat 

      

Crab Cake Platter                     24

Jumbo Lump Crabmeat             30

  norfolk  

     

Grilled Center-Cut Pork           21

  Chop with Spicy Plum

  Chutney on Beer Braised Red 

  Cabbage & Roasted New 

  Potatoes       

Roast Chicken Grand Mere     17

  with pearl onions, applewood

  smoked bacon lardons, 

  mushrooms & natural jus

Crispy Half Duckling                  28

  with Sauce Bigarade               

Veal Scallopini Cordon Bleu  21

Calf’s Liver Lyonnaise                  18

  with Caramelized Onions &           Banyuls Vinegar

Australian Rack of Lamb           42

  with Dijon Herb Crust on                Ratatouille, Served with Mint        Jelly

Slow Braised Beef Short Ribs     22

  with truffled whipped

  potatoes & gaufrette chips 

New York Strip Grille                  35 

  Béarnaise or Ken Roberts                

Filet Grille Béarnaise                   35

Tournedos with Madeira,          35 

  Green Peppercorn and                      Mushroom Sauce